köökki

Terveellistä kasvisruokaa ravitsemaan kehoa ja sielua.

————————————————–

Nämä kirjat ovat innoittaneet myös !OHO-KEHO! ryhmän köökin valmistamia pöydän antimia. Kannattaa vilkaista.

————————————————–

MYSKIKURPITSAKEITTO KOOKOSMAIDOLLA JA KORIANTERILLA

myskikurpitsakeitto

1kg myskikurpitsaa kuorittuna

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

4dl kookosmaitoa

8dl vettä

1 lime puristettuna

1-2 tl kanelia (ceylon)

suolaa ja pippuria maun mukaan

1 ruukku korianteria revittynä

Kuori ja paloittele kurpitsa ja sipulit. Kaikki (ei korianteria) soseutetaan keskenään. Voi nauttia kylmänä tai lämmittää kevyesti. Revi korianteri joukkoon ja voi säästää osan annosten päälle koristeeksi.

————————————————–

MEIDÄN HERKKUKAKKU

meidän herkkukakku

2 banaania
4 munaa
1 dl raakakaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
10 tuoretta taatelia

1 tölkki kookosmaitoa
raakakaakaojauhetta
hedelmiä tai marjoja

1. Laita kookosmaito jääkaappiin tai pakastimeen.
2. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
3. Sekoita banaanit (Voi käyttää kuorineen, jos luomubanaaneja. Leikkaa vain päät pois) ja munat tasaiseksi massaksi esim. sauvasekoittimella.
4. Poista taateleista kivet. Sekoita leivinjauhe kaakaojauheeseen.
5. Lisää taatelit ja kaakaojauhe munien ja banaanien joukkoon ja sekoita lisää tehokkaasti, tasaiseksi massaksi.
6. Kaada taikina vuokaan ja laita uuniin. Paista noin 20 min. Paistoaika riippuu vuoan koosta ja siitä, kuinka paksusti taikinaa on.
7. Ota kakku pois uunista ja anna jäähtyä.
8. Ota kookosmaitotölkistä kookosmaidon paksu osa. Älä siis ravista tölkkiä tai muutenkaan sekoita. Jätä nestemäinen osa muuhun käyttöön. Sekoita kookosmaitoon kaakaojauhetta ja marjoja tai hedelmänpaloja maun mukaan.
9. Levitä seos kakun päälle. Lisää kuorrutuksen päälle vielä marjoja tai hedelmänpaloja, syötäviä kukkia tms.
10. Jos kuorrutus tuntuu liian vetelältä, laita kakku hetkeksi jääkaappiin. Säilytä myös jääkaapissa, jos on tarvetta säilyttää.

 

————————————————–

PERSIMONLASSIE

persimonlassie

Tehosekoittimella sekoita kuohkeaksi kannullinen persimoneja, Oatly i Kaffeeta oman maun mukaan, tuoretta inkivääriä ja rouhittua kardemummaa.

————————————————–

PANNUKKA

pannukka

Pellille / paistovuokaan erilaisia kasviksia, sieniä, ruuan tähteitä, haluttuja mausteita, fetaa (mielikuvitus rajana) ja päälle vatkatut kanamunat. Munien määrä suhteessa höystöjen määrään – isolle pellille 10 kpl.
Paistetaan 170 asteessa 15-20 minuuttia. Raaka-aineista esim. sipulia ja pidempää kypsymisaikaa vaativia voi esikypsentää höyryttämällä / pannulla.

————————————————–

HULTÉNIN KERSTININ POTTUMEASTU

Kastike
1 rkl punaviinietikkaa (tai omenaviini)
2 tl dijon sinappia
4 rkl oliiviöljyä
vastajauhettua mustapippuria

6-8 keitettyä pottua (tai muita juureksia, kasviksia)
1 punasipuli
2 omenaa
4 rkl kapriksia
1 rkl persiljasilppua
4 keitettyä munaa
1 loova anjoviksia
kourallinen jäisiä puolukoita/karpaloita tm. marjoja

Muodoslompolon versiossa ei ollut anjovista eikä omenaa ja muutenkin kaikki oli laitettu mutumitalla.

 

————————————————-